Чек-лист открытия кухни

График и униформа

Все сотрудники на рабочих местах согласно графику Сотрудники одеты в рабочую форму У сотрудников одеты головные уборы, волосы не выбиваются

Кухня

Инвентарь

Чистые двери, полки, уплотнители, морозные камеры Рабочее оборудование исправно Дез.раствор под мойкой в достаточном количестве Холодильные шкафы работают Инвентарь в наличии Полотенец и мыла на раковине для мытья рук достаточно Оборудование для приготовления соков чистое Есть запас посуды для подачи блюд

ПродуктыПросроченные продукты отсутствуют Наличие свежих фруктов и овощей Продукция получена по документам Продукция годна по срокам реализации Выкладка готового

Кондитерские изделия выложены на блюдаВнешний вид десертов соответствует стандарту