Чек-лист Закрытие ресторана

Зоны:

Столы чистые, замытые со всех сторон. Пополнены необходимыми хоз. и расходниками.Диваны чистые, в стыках нет крошек и инородных предметов.Стейшн чистый, приборы натерты, меню чистое, соевый соус убран в холодильник на стаффе.Подносы из каждого стейшна отданы на мойку.Тряпки для столов отданы в стирку или утилизированы.Мусорки на стейшнах чистые, без мусора.Мойщица помыла полы в проверяемой зоне (не отмечать если помыто не везде).Официант в проверяемой зоне сделал фотоотчет в группу “РАСПОЛЯНКА” (по добрым делам и чистоте и наполненности стейшна).

Добрые дела:

Бар чистый, пополнен всем необходимым.Зона стаффа убрана, холодильник и микроволновка чистые, просрочки в холодильнике нет (если есть выбрасываем без согласования с администратором).Раздача пополнена посудой и контейнерами. (фотоотчет ВСЕЙ раздачи.) На раздаче отсутствуют грязные тарелки и стаканы, подносы. Пол вымыт.Мальчики: Мусор выброшен с мойки.Официант детской зоны: Игрушки (резина, пластик без механизмов) замочены в боксе для игрушек в растворе хлора. (Если в течение дня в зоне не было детей игрушки не замачиваем)Официант детской зоны: Детские стулья чистые, исправно работают. Назначенные официанты для уборки в раздевалках выполнили работу по пунктам “Алгоритма уборки в раздевалке”.

ЗАДАЧИ ПО ЕЖЕДНЕВНОЙ УБОРКЕ:

Пункт уборки по графику выполнен официантом работающим в назначенной зоне.

ПРОВЕРКА ЗАКРЫТИЯ ДЕЖУРНЫМ ОФИЦИАНТОМ И/ИЛИ АДМИНИСТРАТОРОМ:

Выполнено, фотоотчеты по проделанной работе отправлены в группу “РАСПОЛЯНКА”.