Чек лист открытый/ закрытый смены повара

Повар в чистом одежде находится на рабочем месте за 15 мн до открытия ресторана

Открыт смену в iikoВключить печку, пицц , грил, фритюр Проверить температуру холодильник

Проверить чистоту полки, станция, печку, холодильник Составить план на заготовок

Приготовления блюд и заготовки. Закрытие смена Проверки качества и остатки по заготовкамПередать информацию следующей смене, заготовки которые нужно сделать в первую очередь:Помыт станция и печку Выключить все тепловые оборудование( печка ) свет холодильник Закрыть смену в iiko

Чек-лист «Чек лист открытый/ закрытый смены повара»

Список №1

Список №2